Zuppa di vino bianco
2 cucchiai di burro
2 cipolle
finemente tritato
150 ml di vino bianco
600 ml di brodo vegetale
70 g di burro
a cubetti
140 ml di panna
1 limetta
del succo
un pizzico sale
un pizzico di pepe
Zuppa di vino bianco
Scaldare il burro in una padella. Soffriggere le cipolle a fuoco basso-medio per circa 5 minuti fino a quando diventano traslucide. Aggiungere il vino bianco e lasciare sobbollire brevemente. Aggiungere il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione e passarla attraverso un colino. Riportare la zuppa a ebollizione, quindi incorporare gradualmente i cubetti di burro utilizzando il frullatore a immersione. Monta la panna fino a renderla soda. Condire la zuppa a piacere con succo di lime, sale e pepe, e servire con la panna montata.
Consigli
Nell'ultimo passaggio, aggiungere un po' più di vino bianco o Prosecco a piacere.
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Redatto da
Creata il
11.03.26
