Apple-pie

1 kg syrlige æbler (f.eks. Braeburn)

150 g pekannødder

3 spsk sukker

4 spsk calvados

1 tsk majsstivelse

1 knsp kanelpulver

¼ tsk vaniljekorn

50 g smør

smør til smøring

2 runde butterdejsstykker

Skræl æblerne, fjern kernerne, og skær dem i ca. 1 cm store terninger.

Hak pekannødderne groft, og rist dem på en stegepande ved middel varme. Tilsæt æblerne, drys sukker over, og bland det hele sammen. Fortsæt ristningen, indtil sukkeret er karamelliseret.

Rør calvados og majsstivelse sammen, og kom det på panden sammen med de resterende ingredienser. Lad væsken koge ind under lejlighedsvis omrøring, indtil den har konsistens som sirup. Lad den køle af.

Smør en bradepande med smør, og kom dejen i. Stik i dejbunden med en gaffel flere gange.

Fordel fyldet på dejbunden. Læg den anden dej løst oven på. Tryk kanten godt fast, og skær den overskydende dej af. Stik i dejlåget med en gaffel flere gange.

Bag apple-pien på en ovnrist på den midterste hylde og med professionel bagning klassisk ved 200 °C i 40 minutter.

Lad den køle af på en ovnrist, inden den serveres.

Professionel bagning klassisk 200°C i 40 Min.