Som en moderne, men klassisk allrounder kombinerer Combi-Steamer præcisionen af dampning og styrken af varm luft i et enkelt, brugervenligt apparat. Dette sikrer perfektion uden besvær.
Nye dimensioner inden for dampning. V-ZUGs flagskibsdamper kombinerer fordelene ved damp med perfekt fordelt varmluft og en grill på fuld overflade. For resultater på kokkeniveau.
PowerSteam er en kombi-dampovn og mikrobølgeovn i én. Den er op til 40 % hurtigere end nogen anden V-ZUG kombi-dampovn – uden at gå på kompromis med kvalitet eller smag.
Denne kombi-dampovn på topniveau har alle de funktioner og et komplet udvalg af automatiske programmer, der kræves for de aller bedste tilberedningsresultater.
Denne kombi-dampovn leveres med alle de funktioner, der er nødvendige for præcis temperaturstyret dampning og fremragende tilberedningsresultater. Et ideelt supplement til ovnen.
Ovne med damp løfter den tidløse madlavnings- og bageoplevelse ved traditionelle ovntilstande ved at integrere avanceret dampteknologi. Til retter fulde af smag og karakter.
Steamere giver en ren dampproces, der bevarer næringsstoffer og vitaminer i maden. Når du regenererer mad, opdateres alle de fine smags- og teksturnuancer fuldstændigt.
Temperaturstyret dampning og regenereringsfunktionen gør Steamer V4000 til det ideelle supplement til en ovn. For alle, der nyder den rene smag af mad.
Opnå nemt professionelle resultater hjemme i køkkenet
Professionelle kokke brugte oprindeligt dampteknologi til at opnå perfekte teksturer og samtidig bevare madens naturlige smag og farve. Den fine balance mellem fugt og temperatur hjælper med at bevare både næringsstoffer og sensoriske egenskaber. En meget præcis og skånsom måde at lave mad på.
En kombination af banebrydende teknologi og schweizisk design
Som banebrydende i udviklingen af usædvanligt præcise kombi-dampovne er V-ZUGs dampkogerkollektion resultatet af en ultimativ forfining af denne teknologi. Den leverer kraftfulde og automatiserede madlavningsfunktioner i apparater af schweizisk, minimalistisk design.
Personlig og intuitiv interaktion
Brugergrænsefladen på V-ZUGs dampovne er designet således, at den er hurtig, intuitiv og fuldt ud kan tilpasses personlige præferencer. Resultatet er en omfattende og elegant grænseflade med signaturfunktionen CircleSlider, der gør interaktionen med et produkt så enkel og personlig som muligt.
FAQ
Hvad er fordelene ved at have en dampovn? <paragraph>En dampovn giver mulighed for skånsom damptilberedning, der gør, at værdifulde vitaminer, mineraler og smagsstoffer i din mad ikke går tabt. Den trykløse dampningsproces fungerer ved temperaturer mellem 30 og 100 °C for at muliggøre enkel og præcis tilberedning. En smart klimasensor gør, at maden kan dampes under de bedst mulige forhold, uanset mængden. Farverne bevares perfekt. Ideel til en sund og afbalanceret kost.</paragraph>Udgør apparatdøre med AutoDoor en sikkerhedsrisiko for børn uden opsyn? <paragraph>Nej. Hvis apparatdøren når sit stoppunkt eller støder på modstand, standses bevægelsen. Apparatdøren er koblet fra drevet i en bestemt vinkel og kan bevæges frit. Hvis en apparatdør med AutoDoor stoppes manuelt, skal du trykke på knappen igen eller lukke apparatdøren manuelt for at nulstille den.</paragraph>Hvordan åbner jeg døren til et AutoDoor-apparat i tilfælde af strømafbrydelse? <paragraph>Apparatdøren kan altid åbnes med hånden eller ved hjælp af en træske. Den bedste måde at gøre dette på er at holde i hjørnerne af glasfronten og åbne døren med hånden.</paragraph>Hvad bruges funktionen «professionel bagning» til? <paragraph>Brød, rundstykker og flettede brød kan laves med et tryk på en knap ved hjælp af den professionelle bageindstilling, der leverer kvalitet på bageriniveau. Indstillingen hjælper lige fra hævningen af dejen og skaber det perfekte miljø til at gøre dejen klar til bagning på kortest mulig tid. Kombinationen af varm luft og damp forhindrer maden i at tørre ud under bagningen og giver en gyldenbrun overflade. Det gør det muligt at opnå en meget luftig finish på retter med butterdej.</paragraph>Hvad er V-ZUG BakeOmatic? <paragraph>Uanset om det er din egen kreation, noget spontant eller en opskrift fra en bog, er alt fuldautomatisk! Med V-ZUG BakeOmatic er det ikke nødvendigt med manuel indtastning af varighed, temperatur, funktion eller vægt vedrørende tilberedningen. Uanset om det er en nøje gennemtænkt menu til gæster eller noget, du har bikset sammen med ingredienser fra haven, køleskabet eller spisekammeret, leverer BakeOmatic altid hurtige, enkle og velsmagende resultater. Takket være unik sensorteknologi i klimastyringssystemet (CCS) med aktiv ventilationsklap opnår ovnrummet de ideelle forhold til din ret. Din dampovn eller ovn registrerer automatisk rettens vægt og størrelse og vælger den bedste rækkefølge af de forskellige funktioner med præcis den rigtige temperatur og varighed. Og du kan tilmed finde ud af, præcis hvornår retten vil være klar, kort efter at du er begyndt.</paragraph>Hvad med forbrugsværdierne / energieffektiviteten for ovne og dampovne? <paragraph>Vores komfurer, ovne og dampovne er alle klassificeret i den mest økonomiske energieffektivitetsklasse A.</paragraph>Hvorfor er det vigtigt at have et valgbart temperaturområde? <paragraph>Et frit valgbart temperaturområde mellem 30 og 100 °C giver fuld frihed under madlavning. En lækker karamelflan vil jo kun få den perfekte konsistens, hvis den er dampet ved præcis 90 °C. Fisk pocheres bedst ved 80 °C, og hvis du vil lave din egen yoghurt, er 40 °C den temperatur, du skal bruge. Præcise temperaturindstillinger er også afgørende for Vacuisine-funktionen, som giver mulighed for langsom tilberedning ved lave temperaturer (lavere end 100 °C) i vakuumforseglede poser. Professionelle kokke kalder denne madlavningsmetode for «sous vide».</paragraph>Hvordan virker dampfunktionen? <paragraph>Ovnrummet opvarmes samtidigt med damp og varm luft. Maden varmes op eller tilberedes ved dampning. Denne funktion er velegnet til tilberedning af grøntsager, ris, kornprodukter, bælgfrugter og æggeretter, til pochering af kød, fisk og fjerkræ, til fremstilling af yoghurt og til sterilisering. For at holde rengøringen på et minimum er det bedst at skubbe den rustfri stålbakke ind under den perforerede kogeplade og opsamle den lille mængde resterende vand i den.</paragraph>Hvordan virker funktionen regenerering? <paragraph>Ovnrummet opvarmes af damp og varm luft. Maden genopvarmes forsigtigt uden at tørre den ud. Denne funktion er velegnet til genopvarmning af tilberedt mad eller til tilberedning af convenience-produkter og færdigretter. Regenerering kan udføres samtidigt på flere niveauer uden smagsoverførsel.</paragraph>Hvordan virker varmluftsfunktionen i dampovnen? <paragraph>Et varmeelement bag varmluftspladen opvarmer luften inde i ovnrummet, som cirkuleres jævnt. Funktionen er velegnet til kager, kiks, brød og stegt kød i to niveauer. Indstil temperaturen ca. 20 °C lavere end for over-/undervarme.</paragraph>Har jeg stadig brug for en ovn, hvis jeg har en dampovn? <paragraph>V-ZUG-dampovne er ideelle ekstra apparater. Det betyder, at du altid kan nyde fordelene ved at have en dampovn: Du kan tilberede en lækker gratin eller et stykke kød med automatisk blid stegning i ovnen, mens dampovnen klarer ingredienser som ris, grøntsager eller en udsøgt dessert. Garanti for stressfri madlavning.</paragraph>Kan eksisterende komfur eller ovn udskiftes med en dampovn? <paragraph>CombairSteameren passer bedst i en eksisterende niche (762 mm) til standardovn eller -komfur. Disse apparater kombinerer en komplet ovn og dampningsfunktioner. CombairSteamers har alle dampovnens dampprogrammer og de klassiske funktioner i en ovn – såsom varmluft, over-/undervarme og grill. Hvis det er muligt at udvide nichen, anbefaler vi den klassiske kombination af en 45-ovn og en 45-CombiSteamer, så du kan drage fordel af fleksibiliteten ved at have to ovnrum.</paragraph>Hvordan opnår jeg helt mørt kød? <paragraph>Den patenterede, automatiske blid stegning-indstilling garanterer automatisk, dynamisk kontrol over stegetermometerets temperatur. Kødet bliver mørt, forbliver saftigt og er perfekt tilberedt. I kombination med det nye trepunkts-termometer tilberedes kødet til perfektion ved et tryk på en knap – til præcis det rigtige niveau, så det kan serveres, når du vil.</paragraph>Hvor meget rummer vandtanken, og hvad er den nemmeste måde at rengøre den på? <paragraph>Vandbeholderen rummer en liter vand, hvilket er tilstrækkeligt til forskellige dampningsperioder og afhænger af temperaturen og madens art. Med Vacuisine er det muligt at nå over 48 timers tilberedningstid uden at skulle fylde vandtanken op. Vandbeholderne i Excellence Line kan rengøres i opvaskemaskine.</paragraph>Hvordan virker funktionen med fugtig varmluft i dampovnen? <paragraph>Et varmeelement bag varmluftspladen opvarmer luften inde i ovnrummet, som cirkuleres jævnt. Fugt, der slipper ud fra maden, holdes på et minimum i ovnrummet. Maden bevarer sin fugt. Funktionen er velegnet til gratiner, gryderetter, brød og gærkager i to niveauer.</paragraph>Hvordan virker funktionen med varm dampluft? <paragraph>Et varmeelement bag varmluftspladen opvarmer luften inde i ovnrummet, som cirkuleres jævnt. Derefter indføres damp i ovnrummet. Brugen af damp kan forbedre varmeoverførslen til maden. I øvrigt er damp over 100 °C ikke synlig. Programmet er særligt velegnet til gratiner, gryderetter, kød, frosne produkter, kastanjer, butter- og gærdej, brød og convenience-produkter i 1 eller 2 niveauer.</paragraph>Kalkaflejringer kræver meget rengøring – hvordan håndterer jeg dem? <paragraph>Den eksterne dampgenerator sørger for, at det eneste, der kan komme ind i det indre, er damp. Da damp ikke efterlader kalkrester, behøver du ikke bekymre dig om dette, når du bruger V-ZUG-damperen. Rengøring er bare så meget lettere, fordi der ikke er nogen kalk at fjerne inden i damperen. Desuden har vandtanken til damperne i Excellence Line en perfekt glat overflade, som hjælper med at forhindre kalkaflejringer.</paragraph>Ved afslutningen af dampningsprocessen er der så ikke restvand tilbage? <paragraph>Den eksterne dampgenerator og klimasensoren sikrer, at kun den nødvendige mængde damp kan trænge ind i kogekammeret. Dampen, der kondenserer på maden, samler sig på bunden af kogekammeret som restvand. Dette restvand afhænger af mængden af mad i kammeret, dens temperatur og tilberedningstiden. Under tilberedningen fordampes restvandet af bundvarmen. Ved en normal mængde grøntsager kan restvandet på bunden normalt fjernes ved at tørre af med en klud. Hvis der er tale om større mængder mad eller frosne madvarer, hjælper den rustfri stålbakke under den perforerede kogeplade med at opsamle restvand.</paragraph>Hvordan afkalkes de eksterne dampgeneratorer? <paragraph>Den eksterne dampgenerator angiver, hvornår den bør afkalkes. Dette afhænger af vandhårdheden og brugsniveauet. Et automatiseret afkalkningsprogram vil guide dig gennem den enkle proces.</paragraph>Har dampovnene et rengøringsprogram? <paragraph>De nye Excellence Line dampovne og kombidampovne rengøres nemt takket være ovnkammeret i rustfrit stål. Guidede programmer fjerner snavset automatisk. Til kraftig tilsmudsning har vi udviklet en særlig rengøringsløsning – SteamerCleaner.</paragraph>Hvor ofte bør en V-ZUG-dampovn afkalkes? <paragraph>Afkalkningsindikatoren vises kun hver 6. til 18. måned, afhængigt af vandhårdhed og brugsniveau. Afkalkningsanbefalingen forhindrer dig ikke i at bruge apparatet – du kan fortsætte med at bruge det og vælge, hvornår du afkalker det. Det automatiske afkalkningsprogram reducerer den nødvendige indsats til nogle få enkle trin.</paragraph>Er der en sikrere og mere bekvem måde at fjerne bagepladerne fra bage- eller ovnrummene på? <paragraph>Den valgfri, fuldt udtrækkelige skinne giver dig mulighed for at fjerne op til tre bageplader sikkert og bekvemt fra bagerummet. Dette er især praktisk, når du drypper et stykke kød eller fjerner kiks eller en flan fra bagepladen.</paragraph>Er der ikke risiko for at brænde sig på dørfronten? <paragraph>Alle apparater har med garanti lave udvendige dørtemperaturer. Ved normale ovne og dampovne sikrer en tre-lags glasdør sikker drift under madlavning. Pyrolytiske selvrensende ovne har faktisk et fire-lags glasdørskoncept. Takket være det innovative dørkoncept i Advanced og Excellence Line ventileres døren med luft fra rummet, så temperaturen på yderdøren holdes lavere, end den er ved standardmodellerne. Desuden muliggør aktiv apparatdørventilation også lavere udvendige dørtemperaturer for pyrolytiske selvrensende apparater.</paragraph>Hvad er fordelene ved det elektroniske dampsystem (ESS)? <paragraph>Fordelene er klare – effektiv, kraftfuld, fint reguleret og hurtig dampopbygning, hurtig klimaændringer, behovsbaseret forbrug af vand og energi, vand pumpes tilbage i vandtanken efter tilberedningsprocessen, og der bliver ikke stillestående vand tilbage i rørene.</paragraph>Hvorfor er det indre af V-ZUG-dampovnen lavet af rustfrit stål? <paragraph>Rustfrit stål er det eneste materiale, der kan bruges til husholdningsapparater, da det ikke ruster, når det kommer i kontakt med vand. Alle V-ZUG-dampovne er lavet i dette materiale.</paragraph>Hvorfor er der ingen fuldt udtrækkelige skinner som tilbehør til PowerSteam? <paragraph>Vi har valgt at undvære fuldt udtrækkelige skinner for at opretholde vores høje standarder med hensyn til perfekte madlavningsresultater. Skinnerne ændrer mikrobølgefeltet betydeligt og resulterer i lokale ændringer ved opvarmningen af maden.</paragraph>Hvad skal man tage højde for, når man bruger tilbehør i et kombi-apparat med mikrobølgeovn? <paragraph>Brug ikke metaltilbehør såsom kogeplader, bageplader eller bestik. Disse kan skabe gnister. Kontrollér før brug, om tilbehøret tåler mikroovn. Brug den perforerede plastkogeplade til PowerSteam.</paragraph>Hvorfor har PowerSteam ikke et energimærke? <paragraph>Ifølge standarden må kombinerede apparater med mikrobølgeovne ikke have energimærker. Vi er blevet irettesat af Den Europæiske Komité for Elektroteknisk Standardisering vedrørende MSLQ. Derfor har vi fjernet energimærket fra både PowerSteam og MSLQ. (Vi ville ellers have opnået den gode vurdering A+)</paragraph>Hvilke fødevarer skal håndteres med ekstra forsigtighed i kombi-apparatet med mikrobølgeovn? <paragraph>Brug en gaffel til at prikke huller i skindet eller skrællen på fødevarer som kartofler, tomater, pølser eller skaldyr. Pisk og rør æg inden tilberedning. Til spejlæg: Prik hul i blommen inden tilberedning.</paragraph>
En dampovn giver mulighed for skånsom damptilberedning, der gør, at værdifulde vitaminer, mineraler og smagsstoffer i din mad ikke går tabt. Den trykløse dampningsproces fungerer ved temperaturer mellem 30 og 100 °C for at muliggøre enkel og præcis tilberedning. En smart klimasensor gør, at maden kan dampes under de bedst mulige forhold, uanset mængden. Farverne bevares perfekt. Ideel til en sund og afbalanceret kost.
Nej. Hvis apparatdøren når sit stoppunkt eller støder på modstand, standses bevægelsen. Apparatdøren er koblet fra drevet i en bestemt vinkel og kan bevæges frit. Hvis en apparatdør med AutoDoor stoppes manuelt, skal du trykke på knappen igen eller lukke apparatdøren manuelt for at nulstille den.
Apparatdøren kan altid åbnes med hånden eller ved hjælp af en træske. Den bedste måde at gøre dette på er at holde i hjørnerne af glasfronten og åbne døren med hånden.
Brød, rundstykker og flettede brød kan laves med et tryk på en knap ved hjælp af den professionelle bageindstilling, der leverer kvalitet på bageriniveau. Indstillingen hjælper lige fra hævningen af dejen og skaber det perfekte miljø til at gøre dejen klar til bagning på kortest mulig tid. Kombinationen af varm luft og damp forhindrer maden i at tørre ud under bagningen og giver en gyldenbrun overflade. Det gør det muligt at opnå en meget luftig finish på retter med butterdej.
Uanset om det er din egen kreation, noget spontant eller en opskrift fra en bog, er alt fuldautomatisk! Med V-ZUG BakeOmatic er det ikke nødvendigt med manuel indtastning af varighed, temperatur, funktion eller vægt vedrørende tilberedningen. Uanset om det er en nøje gennemtænkt menu til gæster eller noget, du har bikset sammen med ingredienser fra haven, køleskabet eller spisekammeret, leverer BakeOmatic altid hurtige, enkle og velsmagende resultater. Takket være unik sensorteknologi i klimastyringssystemet (CCS) med aktiv ventilationsklap opnår ovnrummet de ideelle forhold til din ret. Din dampovn eller ovn registrerer automatisk rettens vægt og størrelse og vælger den bedste rækkefølge af de forskellige funktioner med præcis den rigtige temperatur og varighed. Og du kan tilmed finde ud af, præcis hvornår retten vil være klar, kort efter at du er begyndt.
Vores komfurer, ovne og dampovne er alle klassificeret i den mest økonomiske energieffektivitetsklasse A.
Et frit valgbart temperaturområde mellem 30 og 100 °C giver fuld frihed under madlavning. En lækker karamelflan vil jo kun få den perfekte konsistens, hvis den er dampet ved præcis 90 °C. Fisk pocheres bedst ved 80 °C, og hvis du vil lave din egen yoghurt, er 40 °C den temperatur, du skal bruge. Præcise temperaturindstillinger er også afgørende for Vacuisine-funktionen, som giver mulighed for langsom tilberedning ved lave temperaturer (lavere end 100 °C) i vakuumforseglede poser. Professionelle kokke kalder denne madlavningsmetode for «sous vide».
Ovnrummet opvarmes samtidigt med damp og varm luft. Maden varmes op eller tilberedes ved dampning. Denne funktion er velegnet til tilberedning af grøntsager, ris, kornprodukter, bælgfrugter og æggeretter, til pochering af kød, fisk og fjerkræ, til fremstilling af yoghurt og til sterilisering. For at holde rengøringen på et minimum er det bedst at skubbe den rustfri stålbakke ind under den perforerede kogeplade og opsamle den lille mængde resterende vand i den.
Ovnrummet opvarmes af damp og varm luft. Maden genopvarmes forsigtigt uden at tørre den ud. Denne funktion er velegnet til genopvarmning af tilberedt mad eller til tilberedning af convenience-produkter og færdigretter. Regenerering kan udføres samtidigt på flere niveauer uden smagsoverførsel.
Et varmeelement bag varmluftspladen opvarmer luften inde i ovnrummet, som cirkuleres jævnt. Funktionen er velegnet til kager, kiks, brød og stegt kød i to niveauer. Indstil temperaturen ca. 20 °C lavere end for over-/undervarme.
V-ZUG-dampovne er ideelle ekstra apparater. Det betyder, at du altid kan nyde fordelene ved at have en dampovn: Du kan tilberede en lækker gratin eller et stykke kød med automatisk blid stegning i ovnen, mens dampovnen klarer ingredienser som ris, grøntsager eller en udsøgt dessert. Garanti for stressfri madlavning.
CombairSteameren passer bedst i en eksisterende niche (762 mm) til standardovn eller -komfur. Disse apparater kombinerer en komplet ovn og dampningsfunktioner. CombairSteamers har alle dampovnens dampprogrammer og de klassiske funktioner i en ovn – såsom varmluft, over-/undervarme og grill. Hvis det er muligt at udvide nichen, anbefaler vi den klassiske kombination af en 45-ovn og en 45-CombiSteamer, så du kan drage fordel af fleksibiliteten ved at have to ovnrum.
Indsigt i vores dampovnes økologiske fodaftryk
Vi tager ansvar for vores produkter gennem hele deres livscyklus.Lige fra fremstilling til brug og genanvendelse stræber vi efter at begrænse det økologiske fodaftryk så meget som muligt. "Product Sustainability Report" (PSR) oplyser om de bæredygtige aspekter ved vores produktkategori dampovne.
