Tilberedning
30 minutter
Tilberedningstid
1 time
Portioner
4
Tajine
400 g gulerødder
200 g jordskokker
300 g knoldselleri
200 g faste kogekartofler
50 g tørrede dadler uden sten
olivenolie til braisering
30 g rosiner
400 g flåede, hakkede dåsetomater
200 ml grøntsagsbouillon eller vand
en smule salt
en smule peber
400 g dåsekikærter
skyllet, dryppet af
3 spsk olivenolie
2 spsk raz el hanout
6 kviste glatbladet persille
i tynde strimler
en smule limesaft
Tilbehør
4 kviste mynte
kun blade
200 g kokosyoghurt
en smule salt
en smule peber
3 spsk granatæblekerner
3 spsk cashewnødder
ristede, hakkede
Tajine
Tilsæt alle ingredienser sammen med kartoflerne, der er skåret i ca. 2 cm store stykker. Skær dadlerne i skiver.
Tilsæt godt med olivenolie, og braiser grøntsager og kartofler i stegegryde ved middel varme. Tilsæt dadler og de resterende ingredienser sammen med bouillonen, og smag til med salt og peber.
Tildæk stegegryden, og lad retten simre på en ovnrist på den midterste hylde med over-/undervarme fugtig ved 160 °C i 45 minutter.
Bland kikærterne med olivenolie og raz el hanout, kom dem ned til grøntsagerne i stegegryden, og lad retten simre videre i 15 minutter.
Tag stegegryden ud af ovnen, drys med persille, og dryp en smule limesaft over.
Tilbehør
Gem et par mynteblade som tilbehør. Skær den resterende mynte i små strimler, rør dem sammen med kokosyoghurten og smag til.
Drys granatæblekerner og cashewnødder ud over Tajinen, og server den sammen med mynteyoghurten.
Tilberedelsestrin
Over-/undervarme fugtig 160°C i 45 Min.
Tilsæt ingredienser. Fortsæt bagningen.
Over-/undervarme fugtig 160°C i 15 Min.
Yderligere oplysninger
Opskriftsnummer
B08
Oprettet af
V-ZUG Ltd
Oprettet den
12.04.2023
