Apple Pie

250 g Mehl Typ 480

4 EL Zucker

¼ TL Salz

125 g Butter

kalt, in Würfeln

1 Ei

verquirlt

1 kg Äpfel (z. B. Boskop)

geschält, geviertelt, in ca. 3 mm dicken Scheiben

60 g Zucker

1 TL Zimt

1 Ei

40 g Zucker

3 EL Obers

2 EL Maisstärke

etwas Mehl

1 Ei

verquirlt

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butterwürfel beigeben, von Hand rasch zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt mind. 30 Minuten kühlstellen.

Äpfel in eine Schüssel geben, Zucker und Zimt beigeben, gut mischen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Entstandener Saft der marinierten Äpfel in eine Schüssel gießen, Ei, Zucker, Obers und Maisstärke beigeben, gut verrühren.

Garraum mit PizzaPlus auf 170 °C vorheizen. ¾ des Teiges auf etwas Mehl rund ca. 2 mm dick ausrollen, in die vorbereitete Form legen, am Formenrand leicht andrücken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Äpfel auf dem Teigboden verteilen, Apfel-Guss darübergießen. Restlichen Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen, mit einem Messer oder einem Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen gitterartig auf die Füllung legen, am Rand leicht andrücken, mit wenig Ei bestreichen. Form auf einem Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 40 Minuten backen. Pie herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auskühlen lassen.

Garraum auf 170 °C mit PizzaPlus (vor)heizen

Backgut einschieben

PizzaPlus 170 °C während 40 Min.