Bohnen im Speckmantel

 

15 Minuten

 

25 Minuten

 

4

 

Zubereitung

500 g Bohnen

, 

zart, grün

120 g Bratspeck

, 

in Tranchen

Stielansatz der Bohnen abschneiden und gleichzeitig die zähen Fäden abziehen. Speck quer halbieren.

Je 5–7 Bohnen mit einer halben Tranche Bratspeck satt umwickeln. Umwickelte Bohnen in den gelochten Garbehälter legen. Blech in den kalten Garraum schieben. Garen.

Heissluft mit Beschwaden 110 °C während 10 Min.

Dämpfen 100 °C während 10 Min.

Heissluft mit Beschwaden 150 °C während 5 Min.

 

 

V-ZUG AG

 

14.12.21

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