Zubereitung
500 g Bohnen
,
zart, grün
120 g Bratspeck
,
in Tranchen
Stielansatz der Bohnen abschneiden und gleichzeitig die zähen Fäden abziehen. Speck quer halbieren.
Je 5–7 Bohnen mit einer halben Tranche Bratspeck satt umwickeln. Umwickelte Bohnen in den gelochten Garbehälter legen. Blech in den kalten Garraum schieben. Garen.
Heissluft mit Beschwaden 110 °C während 10 Min.
Dämpfen 100 °C während 10 Min.
Heissluft mit Beschwaden 150 °C während 5 Min.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
