Cantucci
2 Eier aus veganem Ei-Ersatz
gemäß Packungsangaben angerührt
250 g Weizenmehl Type 550
180 g Zucker
½ TL Tonkabohne
gerieben
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
25 g Margarine
175 g Haselnüsse
geröstet
Backen
Zucker zum Ausrollen
Cantucci
Alle Zutaten bis einschließlich Margarine zu einem Teig zusammenfügen. Haselnüsse sorgfältig unter den Teig heben.
Teig zugedeckt für 30 Minuten kaltstellen.
Backen
Garraum mit Heißluft auf 190 °C vorheizen.
Teig in 3 Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer Rolle formen, die 3 cm dick und so lang wie das Kuchenblech ist. Rollen in Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Auf der mittleren Auflage 20 Minuten backen.
Rollen aus dem Garraum nehmen. Etwas abkühlen lassen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf der Schnittfläche zurück auf das Kuchenblech legen.
Auf der mittleren Auflage 10 Minuten fertigbacken.
Garschritte
Garraum auf 190 °C mit Heissluft (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft 190 °C während 25 Min.
Gargut entnehmen. Zubereiten.
Gargut einschieben. Weiter backen.
Heissluft 190 °C während 10 Min.
Tipps
Cantucci in einem verschlossenen Behälter trocken und lichtgeschützt aufbewahren.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
B33/S39
Erstellt am
26.01.22
