Zubereitung
600 g Kartoffeln
,
violett, mittlere Grösse
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
PowerDämpfen 100 °C während 16 Min.
90 g Crème fraîche
30 g Butter
,
flüssig
30 ml Rahm
30 g Pekannüsse
Pfeffer
Salz
Pekannüsse in der Pfanne rösten und fein hacken.
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
Q14
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
