Zubereitung
12 Shrimps
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
rot
3 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
rot
100 g Erbsen
tiefgekühlt
50 g Shitake-Pilze
100 g Weisskabis
30 g Wasserkastanien
Erdnussöl
zum Anbraten
20 g Sesamöl
30 g Sojasauce
Salz
Pfeffer
10 g Sesam
Knoblauch und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chili halbieren und entkernen, Frühlingszwiebeln in 3 cm langen Stange schneiden. Shitake in Scheiben schneiden, Weisskabis in Streifen schneiden, Wasserkastanien halbieren und zusammen mit den Erbsen mischen.
Wok richtig aufheizen, Erdnussöl in den Wok geben und die Shrimps darin kurz scharf anbraten. Shrimps aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel zugeben, für 5 Sekunden scharf anbraten, danach das Gemüse zugeben und ebenfalls von allen Seiten anbraten. Nach ca. 2 Minuten sollte das Gemüse weich werden.
Shrimps dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sojasauce und Sesamöl zugeben und für ca. 30 Sekunden weiter anbraten. Wok von der Hitze nehmen, mit Sesam bestreuen.
V-ZUG AG
14.12.21