Standorte

Gemüsesuppe

mit geröstetem Wurzelgemüse

Gemüsesuppe

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

15 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam ab 2022

Wurzelgemüse

600 g Wurzelgemüse (z. B. Rande, Rüebli, Sellerie oder Topinambur)

2 Schalotten

Suppe

800 ml Wasser

100 g Butter

100 g Crème fraîche

100 ml Rahm

1 EL Salz

etwas Pfeffer

etwas Zitronensaft

Anrichten

einige essbare Blüten

etwas schwarzer Sesam

etwas Olivenöl

Wurzelgemüse

Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen.

Gemüse rüsten und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schalotten schälen und vierteln.

Zusammen auf eine Glasschale geben und mit PowerHeissluft mit Beschwaden während 15 Minuten rösten.

Suppe

Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne aufkochen und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wurzelgemüse beigeben und zu einer cremigen Suppe pürieren.

Anrichten

Suppe in tiefe Teller verteilen, mit essbaren Blüten, schwarzem Sesam oder Olivenöl dekorieren.

Garschritte

Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Gargut einschieben.

PowerHeissluft mit Beschwaden 230 °C während 15 Min.

Tipps

Wurzelgemüse nach Belieben durch Kürbis ersetzen.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

P04

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

05.09.23

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