Harissa-Poulet
800 g Poulet-Oberschenkel
ohne Knochen, ohne Haut
2 Knoblauchzehen
150 g Oliven
Taggiasca, ohne Stein
2 EL Harissa-Paste
1 EL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Poulet marinieren und würzen.
Garraum auf 160 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen
1 Dose Kichererbsen
ca. 400 g
2 Zitronen
400 g Dattel-Cherrytomaten
Kichererbsen in die Porzellanform geben und mariniertes Poulet daraufgeben.
Zitronen halbieren und in die Porzellanform geben. Tomaten zum Schluss darübergeben. Form auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum geben. Garen.
Gargut einschieben
Heissluft feucht 160 °C während 1 Std.
Poulet aus dem Garraum nehmen. Karamellisierte Zitronen aus der Form nehmen und über das Poulet pressen.
Zitronen-Gremolata
50 g Petersilie
glattblättrig
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Für die Gremolata Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und pressen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. 1 EL Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch und Petersilien mischen.
Zitronen-Gremolata zum Poulet servieren.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
