Hörnchen-Gratin „Cinque P“

1 EL Butter

400 g Lauch

längs halbiert, in feinen Streifen

½ Bund glattblättrige Petersilie

fein geschnitten

½ TL Salz

450 ml Gemüsesuppe

350 ml Obers

5 EL Tomatenpüree

150 g geriebener Parmesan oder Sbrinz (Schweizer Hartkäse)

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

500 g Hörnchen-Teigwaren

Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch beigeben, ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten. Petersilie und Salz daruntermischen.

Brühe, Obers und Tomatenpüree in einer Gratinform verrühren, ¾ des Parmesans darunterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hörnchen und vorgegarten Lauch daruntermischen. Restlichen Parmesan darüberstreuen. Gratinform auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Heißluft feucht bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.

Heissluft feucht 180 °C während 30 Min.