Standorte

Karfiol

im Ganzen geröstet mit Muhammara

Karfiol

Zubereitung

25 Minuten

Garzeit

24 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam ab 2022

Gemüse

2 Blumenkohle (à ca. 600 g)

2 rote Peperoni

Muhammara

1 Knoblauchzehe

75 g Baumnusskerne

3 EL Olivenöl

1½ TL Harissa

1 Msp Kreuzkümmelpulver

etwas Salz

etwas Zitronensaft

Anrichten

2 EL Granatapfelkerne

Gemüse

Garraum mit Heissluft auf 220 °C vorheizen.

Blumenkohl waschen, grüne Blätter entfernen und am Stück auf eine Glasschale legen.

Peperoni waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten neben den Blumenkohl auf die Glasschale legen.

Mit PowerHeissluft mit Beschwaden 220 °C auf der mittleren Auflage 15 Minuten rösten.

Peperoni aus dem Garraum nehmen.

Blumenkohl 9 Minuten fertig rösten.

Muhammara

Haut der Peperoni sorgfältig ablösen. Peperoni mit den Zutaten bis und mit Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Muhammara auf dem Blumenkohl verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Garschritte

Garraum auf 220 °C mit Heissluft (vor)heizen

Gargut einschieben.

PowerHeissluft mit Beschwaden 220 °C während 15 Min.

Gargut entnehmen. Zubereiten.

PowerHeissluft mit Beschwaden 220 °C während 9 Min.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

P10

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

05.09.23

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