Gemüse
2 Karfiol (à ca. 600 g)
2 rote Paprika
Muhammara
1 Knoblauchzehe
75 g Walnusskerne
3 EL Olivenöl
1½ TL Harissa
1 Msp Kreuzkümmelpulver
etwas Salz
etwas Zitronensaft
Anrichten
2 EL Granatapfelkerne
Gemüse
Garraum mit Heißluft auf 220 °C vorheizen.
Karfiol waschen, grüne Blätter entfernen und am Stück auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
Paprika waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten neben den Karfiol auf das Kuchenblech legen.
Auf der mittleren Auflage 20 Minuten rösten.
Paprika aus dem Garraum nehmen.
Dampf zuschalten, Hitze auf 170 °C reduzieren und Blumenkohl 20 Minuten fertigrösten.
Muhammara
Haut der Paprika sorgfältig ablösen. Paprika mit den Zutaten bis einschließlich Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten
Karfiol auf einer Platte anrichten. Muhammara auf dem Karfiol verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Garschritte
Garraum auf 230 °C mit Heissluft (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft 230 °C während 20 Min.
Aktion
Heissluft mit Beschwaden 170 °C während 20 Min.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
S01
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
08.08.25
