Füllung
600 g Karotten (z. B. orange, gelbe, violette)
300 g Topfen (40 %)
100 ml Schlagobers fettreduziert
4 Eier
1 EL Maisstärke
50 g geriebener Parmesan
1 Bund Petersilie
gehackt
3 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
etwas Pfeffer
1 Orange
etwas abgeriebene Schale
Pie
Butter zum Einfetten
2 rund ausgerollte Blätterteige
2 EL gemahlene Haselnüsse
Füllung
Karotten schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. Scheiben in feine Streifen (Juliennes) schneiden.
Restliche Zutaten in einer Schüssel zu einem Guss verrühren. Karotten beigeben.
Pie
Kuchenblech mit Butter einfetten, mit dem Teig auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Haselnüsse darüber streuen.
Füllung auf dem Teigboden verteilen. Zweiten Teig locker darauflegen. Rand gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Teigdeckel mit der Gabel mehrfach einstechen.
Backen
Karotten-Pie auf einem Gitterost auf der mittleren Auflage mit Profi-Backen klassisch 210 °C 45 Minuten lang backen.
Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Garschritt
Profi-Backen klassisch 210 °C während 45 Min.
Tipps
Karotten nach Belieben mit anderem Wurzelgemüse ersetzen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
05.09.23
