Teig
250 g Weißmehl
1 TL Salz
125 ml kaltes Wasser
2 EL Rapsöl
Flammkuchen
100 g Crème fraîche
100 g Specktranchen
in feinen Streifen
1 rote Zwiebel
in feinen Ringen
etwas Pfeffer
Teig
Mehl, Salz, Wasser und Rapsöl in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mit dem Knethaken ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig mit den Handballen mehrfach über die Arbeitsfläche zu sich ziehen, bis eine kompakte Kugel entsteht. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Flammkuchen
Pizzastahl in den kalten Garraum schieben, mit PizzaPlus auf 260 °C vorheizen. Teig halbieren, zu Kugeln formen, nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eine Teigkugel auf etwas Mehl ca. 1 mm dick ausrollen. Flammkuchenteig mit der Hälfte der Crème fraîche, des Specks und der Zwiebeln belegen, Pfeffer darüberstreuen. Flammkuchen mit der bemehlten Pizzaschaufel auf den vorgeheizten Pizzastahl in den Garraum geben, ca. 5 Minuten knusprig backen. Mit dem zweiten Teig gleich verfahren.
Aktion
Garraum auf 260 °C mit PizzaPlus (vor)heizen
Backgut einschieben
PizzaPlus 260 °C während 5 Min.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
02.09.25
