Knoblauch-Kräuter-Öl

150 ml Olivenöl

1 Knoblauchknolle

Zehen herausgelöst, geschält

1 Zweig Rosmarin

1 Prise Salz

1 Bund glattblättrige Petersilie (ca. 20 g)

Blätter abgezupft

1 Bund Basilikum (ca. 20 g)

Blätter abgezupft

1 Bund Oregano (ca. 20 g)

Blätter abgezupft

1 Knoblauchzehe

Öl, Knoblauchzehen, Rosmarin und Salz in eine kleine ofenfeste Form geben, die Knoblauchzehen sollen mit Öl bedeckt sein. Form auf einem Gitterrost in den Garraum schieben, ca. 1½ Stunden mit Heißluft feucht bei 90 °C weich garen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Rosmarin entfernen.

Heissluft feucht 90 °C während 1 Std. 30 Min.

Konfierter Knoblauch und Öl in einen Standmixer geben, Kräuter und frischer Knoblauch beigeben, auf hoher Geschwindigkeit für ca. 5 Minuten pürieren, in das vorbereitete Glas füllen, auskühlen lassen.