Lammgigot | Rezept | V-ZUG Österreich

Lammgigot

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

3 Stunden

Portionen

4

Zubereitung

4 Speiserüben

alternativ Pastinaken

4 Karotten

1 Knollensellerie

klein, ca. 500 g

15 Kartoffeln

klein

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

Speiserüben, Karotten und Knollensellerie waschen und schälen. Knollensellerie achteln, Karotten in 3 Stücke schneiden und Speiserüben vierteln. Knoblauchzehen schälen und anpressen. Zwiebeln schälen und vierteln. Kartoffeln waschen und mit dem gerüsteten Gemüse mischen.

1 Bouquet garni

Petersilie, Thymian, Lorbeer, Rosmarin

1 Lammgigot

Oberschenkel, hohl ausgelöst oder knochenfrei, in 2 Stücke geteilt

4 Nelken

ganz

Salz

Pfeffer

Die Hälfte des Gemüses in den Schmortopf geben, Bouquet garni in die Mitte legen und Lammgigot darauflegen. Restliches Gemüse um das Lammgigot verteilen und Nelken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Bouillonwürfel

Hühnerbouillon

1 l Wasser

3 EL Honig

Wasser aufkochen und Bouillonwürfel und Honig zugeben. Bouillon-Honig-Gemisch zum Lammgigot geben. Schmortopf mit so viel Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist (ca. 3–4 l).

Schmortopf auf den Gitterrost auf Auflage 1 in den kalten Garraum stellen. Garen.

Heissluft feucht 160 °C während 3 Std.

Tipps

Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

14.12.21

Person bei der Zubereitung von Speisen in einem Kochkurs mit Schüssel und Tellern.

Kochkurse

V-ZUG ist davon überzeugt, dass selbst zubereitete Speisen und Gerichte einfach am besten schmecken. Deshalb laden wir Sie dazu ein, gemeinsam mit uns ein einzigartiges und inspirierendes Kocherlebnis zu erleben. Besuchen Sie uns in einem unserer Kochstudios und lernen Sie in einer kleinen Gruppe, wie Sie köstliche hausgemachte Gerichte zubereiten, die Ihre Freunde und Familienmitglieder begeistern werden.