Maroni-Spaghetti
500 g tiefgekühlte, geschälte Maroni
aufgetaut, grob gehackt
100 ml Milch
100 ml Obers
150 g Rohzucker
1 Vanillestange
längs halbiert, Samen ausgekratzt
2 TL Kirsch
nach Belieben
Servieren
2 Baiser oder 12 kleine Baisers
250 ml Obers
steif geschlagen
Maroni-Spaghetti
Garraum mit Dämpfen auf 100 °C vorheizen. Maroni in die Form geben, Milch und alle Zutaten bis und mit Vanillesamen verrühren, über die Maroni gießen. Form auf einem Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 25 Minuten garen. Maroni und Flüssigkeit in einen Messbecher geben, fein pürieren, nach Belieben mit Kirsch abschmecken, auskühlen lassen.
Garraum auf 100 °C mit Dämpfen (vor)heizen
Gargut einschieben
Dämpfen 100 °C während 25 Min.
Servieren
Kastanienpüree-Masse durch eine Loch-Presse oder eine Flotte Lotte direkt in Schalen pressen, mit Baisers und Schlagobers anrichten.
Tipps
Eingemachte Kirschen auf dem Kastanien-Spaghetti verteilen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
04.08.25
