Zubereitung
800 g Rindsentrecôte
oder Rindsragout
2 EL Massaman Currypaste
Rindfleisch in ca. 5 cm Würfel schneiden und mit der Currypaste mischen.
2 Zimtstangen
10 Kardamom
ganz
5 Nelken
500 ml Kokosnussmilch
250 ml Bouillon
3 EL Fischsauce
3 EL Tamarindenpüree
3 EL Palmzucker
gemahlen
Flüssigkeiten mischen, Gewürze und Zucker zugeben.
3 Kartoffeln
festkochend
2 cm Ingwer
Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Garraum auf 180 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Fleisch, Kartoffeln und Ingwer in die Porzellanform geben und mit der Flüssigkeit aufgiessen. Form auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum geben. Garen
Gargut einschieben
Heissluft feucht 180 °C während 1 Std.
55 g Erdnüsse
gesalzen
Nach dem Garen mit Erdnüssen garnieren.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
