Name: Rindsfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindsfilet; 2 EL Olivenöl; Salz; Peffer; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

15 Minuten

Garzeit

2 Stunden

Portionen

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Zubereitung

800 g Rindsfilet

2 EL Olivenöl

Salz

Peffer

1 Zweig Thymian

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehe

gepresst

Rindsfilet parieren, würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Thymian, Rosmarin und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Rindsfilet auskühlen lassen.

Rindsfilet mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch in einen Vakuumierbeutel geben, vakuumieren, Stufe 3. Beutel in den gelochten Garbehälter legen, in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.

Vacuisine 58 °C während 2 Std.

Rindsfilet aus dem Vakuumierbeutel nehmen und servieren.

Tipps

Dazu passen Bramata Polenta und geröstete Karotten.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

14.12.21

Person bei der Zubereitung von Speisen in einem Kochkurs mit Schüssel und Tellern.

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