Name: Scharfes Pizzaöl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g rote Peperoncini; 10 Knoblauchzehen; 2 TL geräucherte Chiliflocken (z. B. Chipotle); 150 ml Olivenöl; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige Rosmarin; ½ TL Salz; 2 TL Zucker

Zubereitung

10 Minuten

Garzeit

30 Minuten

Portionen

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Zutaten

200 g rote Peperoncini

in Stücken

10 Knoblauchzehen

halbiert

2 TL geräucherte Chiliflocken (z. B. Chipotle)

150 ml Olivenöl

100 ml Sonnenblumenöl

2 Lorbeerblätter

2 Zweige Rosmarin

½ TL Salz

2 TL Zucker

Zubereitung

Peperoncini, Knoblauch und Chiliflocken in einen Food-Prozessor geben, fein zerkleinern, in eine Pfanne geben. Olivenöl und alle restlichen Zutaten beigeben, auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl ca. 30 Minuten niedriger Stufe köcheln lassen, bis es leicht dunkler wird. Lorbeer und Rosmarin entfernen. Öl noch heiß in die vorbereiteten Gläser geben, gut verschlossen auskühlen lassen.

Tipps

Pizzaöl ist gut verschlossen und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.

Zum Aromatisieren von Pizza, Pasta oder Risotto verwenden.

Das selbstgemachte Pizzaöl eignet sich als Geschenk zum Mitbringen.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

02.09.25

Person bei der Zubereitung von Speisen in einem Kochkurs mit Schüssel und Tellern.

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