Selleriesuppe mit Apfel und Walnüssen | Rezept | V-ZUG Österreich

Selleriesuppe mit Apfel und Walnüssen

Inspiriert vom Waldorf-Salat: Diese cremige Selleriesuppe kombiniert Zeller, Äpfel und Walnüsse zu einer raffinierten, warmen Alternative für kalte Tage.

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V4000 ab 2021

Sellerie

800 g Zeller

geschält, in ca. 3 cm großen Stücken

2 Schalotten

in Spalten

¾ TL Salz

Suppe

800 ml Wasser

200 g Crème fraîche

1 TL Salz

etwas Pfeffer

Topping

100 g Zeller

geschält, in kleinen Würfeln

1 Apfel

in kleinen Würfeln

50 g Walnüsse

fein gehackt

1 Zitrone

3 EL Saft

4 EL Olivenöl

etwas Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Sellerie

Garraum mit Heißluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen. Zeller und Schalotten auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech verteilen, salzen. Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 25 Minuten rösten.

Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Gargut einschieben

Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 25 Min.

Suppe

Gerösteter Sellerie in eine Pfanne geben, Wasser dazugießen, aufkochen. Crème fraîche darunterrühren, warm werden lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Topping

Zeller, Apfel und Walnüsse in einer kleinen Schüssel mischen. Zitronensaft und Öl beigeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, Topping darauf verteilen.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

04.08.25

Person bei der Zubereitung von Speisen in einem Kochkurs mit Schüssel und Tellern.

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