Paradeiser/Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata

600 g gemischte Paradeiser/Tomaten

in Stücken

2 Pfirsiche

in Spalten

1 rote Zwiebel

in Spalten

1 Knoblauchzehe

fein gehackt

2 EL Olivenöl

¾ TL Salz

½ TL Chiliflocken

2 Zweige Thymian

1 Zweig Rosmarin

300 g gemischte Paradeiser/Tomaten

in Stücken

2 Burrata (je ca. 125 g)

1 Zitrone

etwas abgeriebene Schale und Saft

etwas Olivenöl

etwas Fleur de Sel

3 Zweige Basilikum

grob zerzupft

Garraum mit Grill-Umluft auf 200 °C vorheizen. Paradeiser/Tomaten und alle restlichen Zutaten in einer ofenfesten Form mischen. Form auf einem Gitterost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Garraum auf 200 °C mit Grill-Umluft (vor)heizen

Gargut einschieben

Grill-Umluft 200 °C während 25 Min.

Frische Paradeiser/Tomaten zu den gerösteten in die Form geben, Burrata etwas aufreißen, darauflegen. Etwas Zitronenschale und –saft darüber verteilen, Olivenöl darüberträufeln, mit Fleur de Sel würzen, Basilikum darauf verteilen.