Würziger Kuchen

4 Eiweiß

1 Prise Salz

4 Eigelb

100 ml Milch

100 ml Olivenöl

1 TL Salz

120 g Mozzarella-Perlen

abgetropft

100 g geriebener Greyerzer/Gruyère

100 g süß-scharfe Peperoni (z. B. Peppadew)

abgetropft, in Streifen geschnitten

50 g schwarze Oliven

entsteint, halbiert

250 g Mehl

1 EL Backpulver

Eiweiß mit Salz steif schlagen und beiseite stellen.

Eigelb, Milch, Olivenöl und Salz in einer Schüssel mit einem Schwingbesen verrühren. Restliche Zutaten bis einschließlich den Oliven darunter mischen. Mehl und Backpulver beigeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.

Teig in die Kastenkuchenform geben und auf einer Glasschale auf der mittleren Auflage in den Garraum schieben. Mit PowerHeißluft mit Beschwaden bei 200 °C 30 Minuten lang backen.

Vor dem Servieren auskühlen lassen.

PowerHeissluft mit Beschwaden 200 °C während 30 Min.