Bereiding
20 minuten
Gaartijd
2 uur
Porties
4
Bereiding
1.2 kg Côte de Bœuf (ribstuk)
olijfolie
peper
2 knoflooktenen
3 takjes rozemarijn
De knoflook schillen en fijn hakken. De côte de bœuf (ribstuk) met olijfolie en knoflook inwrijven en met peper kruiden. Het vlees op de roestvrijstalen plaat leggen, de kernthermometer in het vlees steken, rozemarijn op het vlees leggen en de plaat in de koude gaarruimte schuiven. Garen.
SlowCooking met stoom, tot oventemperatuur 55 °C(max 2 Hrs)
fleur de sel
Het vlees na het garen met fleur de sel kruiden en in een pan of in een grillpan aan alle kanten scherp aanbraden. Het vlees laten rusten, opensnijden, met olijfolie besprenkelen en met fleur de sel en peper kruiden.
Tips
Het vlees kan ook op de grill gebraden worden.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
