Flammkuchen
Zubereitung
200 g Weissmehl | |
½ TL Salz | |
¼ Hefewürfel | |
125 ml Wasser | |
1 EL Olivenöl | |
Hefe zerbröckeln und mit Mehl und Salz mischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten. | |
Teig zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. | |
120 g Crème fraîche | |
1 Frühlingszwiebel | |
60 g Bratspeck | |
2 EL Sbrinz, gerieben | |
Salz | |
Pfeffer | |
Frühlingszwiebel in feine Ringe und Bratspeck in 1 cm breite Stücke schneiden. | |
Garraum auf 240°C mit Heissluft (vor)heizen | |
Flammkuchenteig vierteln und auf wenig Mehl sehr dünn oval auswallen. Je zwei Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. | |
Mit Crème fraîche bestreichen, so dass rundum noch ein Rand frei bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen. | |
Speck und Frühlingszwiebel darauf verteilen und Sbrinz darüber streuen. | |
Kuchenbleche mit Flammkuchen auf Auflage 1 und 3 in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen. | |
Backgut einschieben | |
Heissluft 240°C während 8 Min. |
Tipps
Anstelle von selbst gemachtem Teig fertigen Flammkuchenteig verwenden.
2 Kuchenbleche
Menge | Zutat |
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200 g | Weissmehl |
½ TL | Salz |
¼ | Hefewürfel |
1 | Frühlingszwiebel |
120 g | Crème fraîche |
Salz | |
60 g | Bratspeck |
125 ml | Wasser |
2 EL | Sbrinz |
1 EL | Olivenöl |
Pfeffer |
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