Salsa alla vaniglia
150 ml di panna
150 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
1 CT di amido di mais
50 g di zucchero
½ CT di polpa di vaniglia
Salsa alla vaniglia
Mescolare bene tutti gli ingredienti in un recipiente graduato e versare in un sacchetto per sottovuoto. Confezionare il sacchetto sottovuoto seguendo le istruzioni per l’uso e cuocere a vapore su una teglia d’acciaio inossidabile forata con Vacuisine a 84 °C per 30 minuti.
Terminata la cottura, scuotere bene il sacchetto. Servire la salsa calda o fredda.
Fasi di cottura
Vacuisine 84 °C per 30 Min.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
S42
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
26.01.22
