Verdure sottaceto

Giardiniera sottoaceto

Preparazione

20 minuti

Tempo di riposo

2 ore

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

1

CombiSteamer V4000 dal 2021

Verdure sottaceto

400 g di verdure (ad es. cavolfiori, cetrioli, ravanelli, carote o cipolle rosse)

200 ml di aceto alle erbe

200 ml di acqua

75 g di zucchero

1 CM di sale

1 CT di semi di coriandolo

Verdure sottaceto

Preparare le verdure e tagliarle in bocconcini.

Mescolare bene il resto degli ingredienti in un recipiente graduato finché zucchero e sale non si sono completamente sciolti. Stendere le verdure in piano all’interno di vari sacchetti per sottovuoto e aggiungere il liquido. Confezionare i sacchetti sottovuoto seguendo le istruzioni per l’uso e disporli accostati su una teglia d’acciaio inossidabile forata.

Cuocere con Vacuisine a 94 °C per 30 minuti.

Lasciar raffreddare le verdure e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Fasi di cottura

Vacuisine 94 °C per 30 Min.

Consigli

Una volta aperti, i sacchetti per sottovuoto possono essere nuovamente sigillati.

Ulteriori informazioni

Numero ricetta

S10

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

26.01.22