北美洲

北美洲的咖啡通常颗粒柔软适中,口感丰富而又纯正,并有着鲜亮的色泽和稳定的品质,非常适合与其他品种进行拼配。

墨西哥

南部的乡村地区有着数不清的小型咖啡农场。墨西哥的阿拉比卡咖啡味道浓烈、酸度较轻,并带有香醇适度的味道。

墨西哥的咖啡酸味显著,并保持咖啡的原生风味,同时略带绵沙质。后味虽略有不足,但却酸涩适中,是拼配的首选品种。

恰帕斯地区出产的塔帕丘拉和维斯特拉是咖啡中的臻品,而瓦哈卡州的PlumaCoixtpec有机咖啡堪称精品。