制备过程
30 分钟
烘烤的时间：烘烤时间取决于机器
20 分钟
份
4
CombiSteamer V4000 自 2021 年
青酱
1 束 细叶芹
1 束 欧芹
1 束 香葱
25 克 水芹
100 克 原味酸奶
1 茶匙 糖
1 茶匙 芥末
1 茶匙 食盐
50 克 鲜奶油
西葫芦饼
200 克 带皮烤土豆
,
去皮
200 克 胡瓜
1 茶匙 食盐
少许 胡椒
用于煎炸的橄榄油
三文鱼
4 无皮三文鱼片
,
各100克
防粘的橄榄油
少许 盐之花
青酱
将包含盐在内的所有配料打成泥，然后拌入法式酸奶油，搅拌。
西葫芦饼
将带皮烤土豆和西葫芦在擦丝器上研磨进碗里，并用盐和胡椒粉调味。
在一个带涂层的大平底煎锅中加热大量的橄榄油。将马铃薯混合物倒入平底锅，制作出4个土豆饼。用中火将土豆饼煎至两面金黄。保温备用。
三文鱼
将鱼肉放在涂过油的不锈钢烤盘上，在蒸汽模式下以48°C烹饪 20分钟。
摆盘
在三文鱼肉上撒一些法国盐之花，摆在西葫芦饼上。搭配青酱享用。
烹饪步骤
在 蒸汽 期间为 48 20 分钟°C
小费
前一天的带皮烤土豆更容易压碎。
附加信息
食谱编号
S16
创建人
V-ZUG 瑞族
创建时间
2022/1/26