汉堡面包

50 克 黄油

300 ml 牛奶

400 克 半全麦面粉

1 茶匙 食盐

1 茶匙 糖

½ 块 酵母（约20克）

1 鸡蛋

面粉，用于撒粉

1 用于涂抹的鸡蛋

2 汤匙 水

各类籽，用于撒面（如茴香籽、罂粟籽、黑孜然、芝麻等）

在一个小平底锅里融化黄油，倒入牛奶。使其冷却。

在碗中与其余配料一起揉成柔软湿润的面团。

将面团揉成圆球。放进一个碗里，将其置于内腔底部，使用专业烘焙发酵模式，在32°C下饧发1小时，使面团发酵至两倍大。

在撒了面粉的操作台面上将面团分成8份，然后捏成球状。放在铺有烤箱纸的烤盘上。发酵30分钟。

将鸡蛋和水混合。将其涂在小面包上。根据口味在面团表面撒上籽。

在中间层使用经典专业烘焙模式，在180°C下烘烤汉堡面包25分钟。

用厨房毛巾盖住汉堡面包使其冷却。

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 1 小时°C

在面团发酵后继续加工。

在 表面涂抹专业烘烤技术 期间为 180 25 分钟°C