Говяжий айнтопф по-кантонски

  •  Загрузить PDF

Приготовление

750 г говяжьей грудинки, или говядина для тушения
6 палочек тофу, в сушеном виде
1 головка репчатого лука
6 зубчиков чеснока
2 моркови
200 г редьки, белой
700 мл воды
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. устричного соуса
2 ст. л. кунжутного масла
4 ст. л. рисового вина, например, шаосинского
перец, белый, молотый
соль
Тофу разломать на куски по 6 см и замочить на 30 минут в теплой воде. Затем выложить в фарфоровую форму.
Говядину нарезать крупными кусками, примерно по 60 г (или попросить мясника нарезать мясо), выложить на тофу в фарфоровой форме, посолить и поперчить.
Нарезать лук кубиками по 3–4 см. Чеснок очистить, не измельчать. Морковь очистить и разрезать на две или на четыре части в зависимости от размера. Редьку очистить, разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см.
Выложить овощи на мясо и влить жидкие ингредиенты. При этом хорошо покрыть все продукты жидкостью.
Поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Довести до готовности.
Hot air humid 160°C в течение 2 Hrs 30 Mins
  • Фарфоровая форма ½ GN, высота 65 мм
  • Решетка
Количество Ингредиент
1 головка репчатого лука
2 ст. л. кунжутного масла
700 мл воды
перец
6 палочек тофу
750 г говяжьей грудинки
4 ст. л. рисового вина
4 ст. л. соевого соуса
200 г редьки
соль
2 моркови
6 зубчиков чеснока
4 ст. л. устричного соуса

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.