Кнедли на пару

  •  Загрузить PDF

Дрожжевое тесто

500 г пшеничной муки в/с
50 г Сахар
1 кубик дрожжей
1 ч. л. Соль
200 мл молока
60 г Сливочное масло, растопленного
2 яиц
Смешать муку, сахар и раскрошенные дрожжи. Добавить молоко, масло, яйца и соль, в течение 15 минут замешивать до получения гладкого теста. Дрожжевое тесто уложить в миску, закрыть влажным полотенцем и при комнатной температуре в течение 1,5 часа дать подняться до двойного объема.

Заливка

150 мл молока
150 мл двойных сливок
20 г Сахар
1 пакетик ванильного сахара
Для приготовления заливки хорошо смешать все ингредиенты.
Половину заливки поместить в фарфоровую форму, смазанную сливочным маслом.
Из дрожжевого теста скатать 8 шариков одинакового размера и уложить их в фарфоровую форму. Снова укрыть тесто и дать подняться в течение 30 минут.
Поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Довести до готовности.
Top/bottom heat damp 180°C в течение 15 Mins
Pour on topping
Вилкой слегка развести шарики теста и вылить оставшуюся заливку в образовавшиеся промежутки. Вернуть фарфоровую форму в горячую камеру. Запекать до готовности.
Put the food in
Top/bottom heat damp 180°C в течение 15 Mins
Есть кнедли теплыми, по желанию сервировать ванильным соусом.
  • Фарфоровая форма, 1/2 GN
  • Решетка
Количество Ингредиент
500 г пшеничной муки в/с
350 мл молока
60 г Сливочное масло
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. Соль
2 яиц
1 кубик дрожжей
70 г Сахар
150 мл двойных сливок

Оценки клиентов (1)

  • Michelle A.

    Оценка клиента на Французский

    Original

    14 апреля 2020 г.

    Recette testée avec de la farine bise, ce qui a pu majorer la densité des beignets (texture proche d'un pastis landais), heureusement compensée par l'ajout de framboises surgelées sur la 2ème partie de cuisson. Un excellent dessert le soir après une simple soupe.

    Перевести текст