Каштановые пирожные с топпингом из бузины

  •  Загрузить PDF

Каштановые пирожные

150 г сливочного масла
120 г сахара
1 щепотка соли
2 яйца
1 ст. л. вишнёвой настойки
Взбить масло в миске так, чтобы в нем образовались пики. Добавить сахар и соль, перемешать.
Добавить яйца и вишневую настойку, помешивать, пока масса не посветлеет.
150 г пюре из каштанов
100 г муки пшеничной в/с
1 ч. л. соды
Добавить пюре из каштанов, муку и соду, слегка перемешать. Залить тесто в шприцевальный мешок.
Как следует сбрызнуть формы для маффинов маслом для смазывания форм для выпечки. Выдавить тесто в подготовленные формочки. Поместить заполненные формочки на перфорированную емкость для термообработки и вставить в холодную камеру. Готовить на пару.
Steaming 100°C в течение 25 Mins
Примерно через 3 минуты аккуратно вынуть каштановые пирожные из формочек. Дать остыть.

Топпинг из бузины

200 г сливочного масла, мягкого
100 г желе из бузины
Взбить масло в миске так, чтобы в нем образовались пики. Помешивая, добавлять желе из бузины ложкой, пока не образуется кремообразная масса. Залить масляный крем в шприцевальный мешок с зубчатой насадкой и выдавить на пирожные, формируя кружочки. Подавать сразу.

Советы

  • Если пирожные плохо отделяются от формочек, их можно заморозить, вытащить из формочек замороженными и разморозить в холодильнике.
  • Добавлять топпинг непосредственно перед подачей на стол.
  • Пирожные можно заморозить без топпинга и подавать на стол порциями.
  • Емкость для термообработки, перфорированная
  • Силиконовая форма для маффинов с 12 углублениями
  • Масло для смазывания форм для выпечки
Количество Ингредиент
100 г желе из бузины
2 яйца
1 ст. л. вишнёвой настойки
350 г сливочного масла
120 г сахара
1 щепотка соли
100 г муки пшеничной в/с
1 ч. л. соды
150 г пюре из каштанов

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.