Креветки з прянощами

1 цибуля-шалот

подрібнена

1 зубчик часнику

роздавлений

оливкова олія для бланшування

75 г розм’якшеного масла

30 г суміші прянощів (базиліку, кропу, кервелю, майорану, петрушки, шавлії тощо)

подрібнених

2 ст. л. гірчиці

1 ст. л. вустерського соусу

1 ч. л. солі

трохи перцю

1 дрібка каєнського перцю

1 лимон

трохи цедри

12 сирих хвостів королівських креветок (прибл. 500 г)

без кишок

10 помідорів чері

розрізаних на 4 частини

1 пучок цибулі-шніт

дрібно порізаний

Бланшуйте цибулю-шалот і часник у невеликій кількості оливкової олії на маленькій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору. Дайте охолонути.

Збийте масло в невеликій мисці вінчиком до кремоподібної маси. Додайте всі інгредієнти й перемішайте.

Попередньо розігрійте камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + парою.

Викладіть креветки та помідори в фарфорову форму. Рівномірно розподіліть зверху соус «Кафе-Де-Парі».

Готуйте на решітці на середньому рівні впродовж 12 хвилин.

Прикрасьте креветки зеленню цибулею-шніт.

Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.

Гаряче повітря + зволожуюча пара 230 °C протягом 12 хв