Антипасті з овочів

1 баклажан

скибочками завтовшки прибл. 1 см

1 цукіні

скибочками завтовшки прибл. 1 см

1 червоного перцю чилі

шматочками

1 червона цибуля

тонкими скибочками

1 зубчик часнику

тонкими скибочками

5 гілочок чебрецю

листочки без стебел

3 гілочки розмарину

листочки без стебел, крупно порізати

2 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. солі

1 лимон

цедра та сік

2 ст. л. оливкової олії

½ пучок базиліку

листя обірвати, дрібно нарізати

1 зубчик часнику

пропустити через прес

1 ч. л. рідкого меду

¼ ч. л. пластівців перцю чилі

¼ ч. л. солі

трохи перцю

Попередньо розігріти камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + пара. Змішати баклажани та решту інгредієнтів на деку, застеленому папером для випікання. Помістити деко в попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 25 хвилин. Вимкнути пару і смажити прибл. 5 хвилин до готовності. Дістати і дати трохи охолонути.

Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Засунути страву для готування

Гаряче повітря + зволожуюча пара 230 °C протягом 30 хв

У великій мисці змішати лимонну цедру і сік з усіма іншими інгредієнтами. Додати овочі в маринад ще теплими, перемішати, накрити і залишити маринуватися щонайменше на 30 хвилин.