Пряна часникова олія

150 мл оливкової олії

1 головка часнику

розділити на зубчики, очистити

1 гілочка розмарину

1 щіпка солі

1 пучок петрушки листової (прибл. 20 г)

листя без стебел

1 пучок базиліку (прибл. 20 г)

листя без стебел

1 пучок орегано (прибл. 20 г)

листя без стебел

1 зубчик часнику

У невелику жаростійку форму викласти олію, зубчики часнику, розмарин і сіль, переконавшись, що зубчики часнику покриті олією. Поставити форму на решітці в камеру і готувати у режимі обдування вологим гарячим повітрям за температури 90 °C протягом прибл. 1½ години до м'якості. Дістати, дати охолонути. Видалити розмарин.

Гаряче повітря вологе 90 °C протягом 1 годин 30 хв

Помістити часник конфі та олію в стаціонарний блендер, додати зелень і свіжий часник, збивати на високій швидкості прибл. 5 хвилин, перелити в підготовлену банку і дати охолонути.