Пікантний пиріг

4 яєчні білки

1 щіпка солі

4 жовтки

100 мл молока

100 мл оливкової олії

1 ч. л. солі

120 г кульок моцарели

без рідини

100 г тертого грюєра

100 г солодко-гострого перцю (наприклад, Peppadew)

обсушеного, порізаного смужками

50 г маслин

без кісточок, розділені навпіл

250 г борошна

1 ст. л. розпушувача

Збийте білок із сіллю до утворення щільної піни та відставте.

Змішайте в мисці яєчні жовтки, молоко, оливкову олію і сіль віничком. Додайте решту інгредієнтів, включно з маслинами. Додайте борошно і розпушувач і замісіть однорідне тісто.

Обережно вмішайте збиті білки у масу.

Викладіть тісто у форму для випікання і поставте на скляне деко в камеру на середній рівень. Випікайте в режимі інтенсивного гарячого повітря + пара за температури 200 °C протягом 30 хвилин.

Дайте охолонути перед подачею на стіл.

Інтенсивне гаряче повітря + пара 200 °C протягом 30 хв