Смажений фенхель

3 фенхель

2 ст. л. рапсової олії

трохи солі

2 рожевих грейпфрути

2 ст. л. яблучного оцту

1 ст. л. рідкого меду

3 ст. л. рапсової олії

4 ст. л. олії фундука

4 пагони естрагону

подрібненого

трохи солі

трохи перцю

80 г лісових горіхів

підсмажених і подрібнених

Зелень для гарніру (наприклад, естрагон, кріп, орегано, петрушка)

Попередньо розігрійте камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + парою.

Підготуйте фенхель, нарізаний скибочками завтовшки приблизно 2 см. Змішайте з ріпаковою олією та сіллю в мисці, викладіть на застелене папером для випікання деко.

Смажте фенхель на середньому рівні впродовж 15 хвилин.

Відокремте м’якоть грейпфрута, при цьому зберіть стікаючий сік. Відкладіть м’якоть у бік.

Змішайте грейпфрутовий сік з рештою інгредієнтів і приправте сіллю і перцем.

Змішайте гарячий фенхель з заправкою і залиште охолонути.

Подавайте фенхель з гарніром з м’якоті грейпфрута, фундуком і зеленню.

Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.

Гаряче повітря + зволожуюча пара 230 °C протягом 15 хв