Овочі
1 баклажан
скибочками завтовшки прибл. 1 см
1 цукіні
скибочками завтовшки прибл. 1 см
1 червоного перцю чилі
шматочками
1 червона цибуля
тонкими скибочками
1 зубчик часнику
тонкими скибочками
5 гілочок чебрецю
листочки без стебел
3 гілочки розмарину
листочки без стебел, крупно порізати
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. солі
Маринад
1 лимон
цедра та сік
2 ст. л. оливкової олії
½ пучок базиліку
листя обірвати, дрібно нарізати
1 зубчик часнику
пропустити через прес
1 ч. л. рідкого меду
¼ ч. л. пластівців перцю чилі
¼ ч. л. солі
трохи перцю
Овочі
Попередньо розігріти камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + пара. Змішати баклажани та решту інгредієнтів на деку, застеленому папером для випікання. Помістити деко в попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 25 хвилин. Вимкнути пару і смажити прибл. 5 хвилин до готовності. Дістати і дати трохи охолонути.
Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара
Засунути страву для готування
Гаряче повітря + зволожуюча пара 230 °C протягом 30 хв
Маринад
У великій мисці змішати лимонну цедру і сік з усіма іншими інгредієнтами. Додати овочі в маринад ще теплими, перемішати, накрити і залишити маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
Поради
Подавайте теплим або холодним як ароматний гарнір до страв, приготованих на грилі, як закуску з хрустким хлібом і оливками, з бурратою або моцарелою для легкого обіду, на піці або фокаччі.
Антипасті з овочів можна зберігати під кришкою в холодильнику близько 4 днів.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
02.09.2025