Гарячі каштани | рецепт | V-ZUG Україна

Гарячі каштани

Поєднання пари й гарячого повітря дає змогу приготувати гарячі каштани, як на ринку: ніжні зовні та маслянисто-м'які всередині. Замочування, надрізання, приготування на парі та запікання – для ідеального осіннього та зимового частування.

готування

20 хвилин

Пауза

1 година

Час готування

30 хвилин

Порції

4

CombiSteamer V4000 з 2021 року

Замочування

500 г їстівних каштанів (марроні)

Замочування

Розрізати каштани вздовж «черевного» боку гострим ножем, намагаючись не пошкодити м'якоть каштана, покласти в миску, залити водою і залишити приблизно на 1 годину для замочування.

Приготування

Попередньо розігріти камеру до температури 200 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + пара. Викласти каштани зрізом догори на перфороване деко з нержавіючої сталі, поставити в попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 30 хвилин до м'якості. Вийняти каштани і подавати гарячими.

Розігріти робочу камеру до 200 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Засунути страву для готування

Гаряче повітря + зволожуюча пара 200 °C протягом 30 хв

Додаткова інформація

Створено

V-ZUG AT

Складено

04.08.2025