Гратен із ріжків Cinque Pi

1 ст. л. вершкового масла

400 г цибулі-порей

розрізати навпіл уздовж, на тонкі смужки

½ пучок петрушки листової

дрібно порізаної

½ ч. л. солі

450 мл овочевого бульйону

350 мл вершків

5 ст. л. томатного пюре

150 г тертого пармезану або сбринця

½ ч. л. солі

½ ч. л. перцю

500 г ріжок Hörnli

Нагріти вершкове масло на сковороді. Додати цибулю-порей і обсмажувати прибл. 5 хвилин, періодично помішуючи. Додати петрушку і сіль.

Змішати бульйон, вершки і томатне пюре у формі для запікання, додати ¾ пармезану, посолити і поперчити. Додати ріжки та попередньо приготовану цибулю-порей. Посипати рештою пармезану. Поставити форму для запікання на решітці в холодну камеру і готувати в режимі вологого гарячого повітря за температури 180 °C протягом прибл. 30 хвилин.

Гаряче повітря вологе 180 °C протягом 30 хв