Жовте карі з рисом

500 мл кокосового молока

4 ст. л. зеленої тайської пасти карі

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

1 ч. л. солі

300 г цвітної капусти

суцвіття

150 г ананаса

кубиками

150 г моркви

скибочками завтовшки прибл. 2 мм

1 пак-чой

розрізати вздовж на шматочки шириною прибл. 2 см

1 банка нута (прибл. 240 г без рідини)

промити, дати стекти

1 червона цибуля

тонкими скибочками

5 см імбиру

подрібнити

1 стебла лемонграссу

роздавити

1 зубчик часнику

подрібнити

½ пучок коріандру

стебла подрібнити, листя відкласти

250 г рису жасмин

275 мл води

1 щіпка солі

1 лайм

терта цедра та сік

1 червоний перець чилі

кільцями

Помістити в форму для запікання кокосове молоко, пасту карі, кукурудзяний крохмаль і сіль і ретельно перемішати вінчиком. Додати цвітну капусту і всі інгредієнти, включно зі стеблами коріандру, і перець чилі, ретельно перемішати. Помістити форму на решітку в холодну камеру.

Промити рис під проточною водою до прозорості, злити воду. Викласти рис із водою в другу жаростійку форму і поставити її на решітку поруч із карі, готувати у режимі готування на парі за температури 100 °C прибл. 30 хвилин. Дістати і видалити лемонграс. Перемішати карі ложкою, додати цедру і сік лайма, посипати відкладеним листям коріандру і перцем чилі. Розпушити рис виделкою і подавати з карі.

Готування на парі 100 °C протягом 30 хв