Картопляний гратен

1 кг картоплі, що не розварюється

очистити, нарізати скибочками завтовшки 3 мм

1 ст. л. вершкового масла

1 головка цибулі ріпчастої

подрібнений

2 зубчики часнику

подрібнений

250 мл молока

250 мл жирних вершків

2 ч. л. солі

трохи перцю

¼ ч. л. меленого мускатного горіха

У підготовлену форму викласти скибочки картоплі. Розтопити масло на сковороді. Додати цибулю та часник і обсмажити на середньому вогні до напівпрозорості. Влити молоко і вершки, довести до кипіння, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, перелити в мірний стакан і збити в пюре до однорідності. Залийте картоплю рідиною. Поставити форму на решітці в холодну камеру і готувати в режимі вологого гарячого повітря за температури 180 °C протягом прибл. 50 хвилин.

Гаряче повітря вологе 180 °C протягом 50 хв