Каштанові тістечка

500 г заморожених очищених каштанів

розморозити, крупно нарізати

100 мл молока

100 мл вершків

150 г цукру-сирцю

1 стручок ванілі

розділене вздовж, насіння вичищене

2 ч. л. вишневої настоянки

за смаком

2 меренги або 12 маленьких меренг

250 мл вершків

збитий у піну

Попередньо розігріти камеру до температури 100 °C у режимі готування на парі. Покласти каштани у форму, змішати молоко та решту інгредієнтів, включно з насінням ванілі, і залити цією сумішшю каштани. Поставити форму на решітці у попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 25 хвилин. Помістити каштани та рідину в мірний стакан, подрібнити до стану пюре, за бажанням приправити кіршем і дати охолонути.

Розігріти робочу камеру до 100 °C Готування на парі

Засунути страву для готування

Готування на парі 100 °C протягом 25 хв

Видавити масу для тістечок через прес для тістечок або сито для протирання прямо в піали і подавати з меренгами та збитими вершками.