Заправка
2 ст. л. діжонської гірчиці
50 мл білого бальзамічного оцту
100 мл пряного оцту
200 мл ріпакової олії
50 мл олії виноградних кісточок
100 мл овочевого бульйону
1 ч. л. вустерського соусу
1 ч. л. цукру
2 цибулі-шалот
подрібненого
5 гілочок петрушки листової
ощипаних
2 гілочки орегано
ощипаних
1 гілочка базиліку
ощипана
Прикрашання
200 г листового салату
Заправка
Помістити діжонську гірчицю та всі інші інгредієнти у високу ємність і подрібнити за допомогою занурювального блендера.
Прикрашання
Покласти листя салату у велику миску або розкласти по тарілках, полити невеликою кількістю заправки.
Поради
Заправку можна зберігати в герметичній чистій пляшці в холодильнику прибл. 1 тиждень.
Вибирати листя салату залежно від сезону: у прохолодні місяці використовувати радіккьо, ендивій або цикорій, а в теплі місяці – ніжний листовий салат і зелень.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
02.09.2025