Мариновані овочі

400 г овочів (наприклад, цвітної капусти, огірка, редиски, моркви або червоної цибулі)

200 мл пряного оцту

200 мл води

75 г цукру

1 ст. л. солі

1 ч. л. насіння коріандру

Підготуйте овочі та наріжте їх невеликими шматочками.

Змішуйте решту інгредієнтів у мірній ємності, доки цукор і сіль не розчиняться. Розкладіть овочі якомога рівніше по кількох вакуумних пакетах і залийте рідиною. Вакуумуйте пакети відповідно до інструкції з експлуатації та викладіть один біля одного на перфороване деко з нержавіючої сталі.

Готуйте з використанням технології приготування Vacuisine при температурі 94 °C протягом 30 хвилин.

Дайте овочам охолонути і поставте їх щонайменше на 2 години в прохолодне місце.

Технологія приготування Vacuisine 94 °C протягом 30 хв