Інгредієнт
4 яйця
Приготування
Помістити в камеру решітку або перфороване деко з нержавіючої сталі, покласти на нього яйця і готувати в режимі готування на парі за температури 64 °C протягом прибл. 1 години. Дістати яйця з камери, обережно розбити шкаралупу, розкласти яйця, подавати відразу ж, приправивши за бажанням.
Готування на парі 64 °C протягом 1 годин
Поради
Використовувати тільки свіжі, неушкоджені яйця. Онсен-томаго після приготування залишаються м'якими, трохи рідкуватими або воскоподібними. Яєчні жовтки та білки мають однакову консистенцію завдяки цьому способу приготування.
Онсен-томаго можна використовувати як альтернативу яйцям пашот або вареним яйцям для тостів, яйцям Бенедикт / по-флорентійськи, на рисі або з овочами.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
04.08.2025