Основне приготування поленти Bramata | рецепт | V-ZUG Україна

Основне приготування поленти Bramata

Полента Bramata з її грубою структурою і характерним смаком привнесе у ваш стіл колорит регіону Тічино. Вона створює ідеальну основу для ситних страв.

готування

10 хвилин

Час готування

40 хвилин

Порції

4

Combair-Steam SL з 2015 року

Інгредієнти

200 г поленти Bramata

300 мл води

300 мл молока

1½ ч. л. солі

80 г тертого пармезану

50 г вершкового масла

Приготування

Змішати поленту і всі інгредієнти, включно з сіллю, у жаростійкій формі. Помістити форму на решітці в холодну камеру і готувати в режимі готування на парі за температури 100 °C протягом прибл. 40 хвилин. Вийняти, додати пармезан і вершкове масло.

Готування на парі 100 °C протягом 40 хв

Поради

Покласти вершкове масло в каструлю, розтопити на середньому вогні. Варити на повільному вогні доти, доки масло не спіниться, не набуде горіхового запаху і світло-коричневого кольору. Зняти каструлю з вогню, додати 1 роздавлений зубчик часнику і 1 гілочку розмарину, дати настоятися. Додати ароматизоване вершкове масло та сир у готову поленту.

Замість води та солі можна використовувати овочевий бульйон.

Для надання додаткової кремоподібності замість вершкового масла додати 50 г маскарпоне.

Додаткова інформація

Створено

V-ZUG AT

Складено

04.08.2025