Інгредієнти
200 г поленти Bramata
300 мл води
300 мл молока
1½ ч. л. солі
80 г тертого пармезану
50 г вершкового масла
Приготування
Змішати поленту і всі інгредієнти, включно з сіллю, у жаростійкій формі. Помістити форму на решітці в холодну камеру і готувати в режимі готування на парі за температури 100 °C протягом прибл. 40 хвилин. Вийняти, додати пармезан і вершкове масло.
Готування на парі 100 °C протягом 40 хв
Поради
Покласти вершкове масло в каструлю, розтопити на середньому вогні. Варити на повільному вогні доти, доки масло не спіниться, не набуде горіхового запаху і світло-коричневого кольору. Зняти каструлю з вогню, додати 1 роздавлений зубчик часнику і 1 гілочку розмарину, дати настоятися. Додати ароматизоване вершкове масло та сир у готову поленту.
Замість води та солі можна використовувати овочевий бульйон.
Для надання додаткової кремоподібності замість вершкового масла додати 50 г маскарпоне.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
04.08.2025